黄瓜枸杞子汤是以黄瓜、枸杞子为主要食材，佐以鸡蛋、葱姜等食材烹煮而成的汤品，具有滋阴清热、解毒明目的功效。1、滋阴清热 黄瓜味甘性凉，能清热泻火，枸杞子甘平，有滋阴之效，因此黄瓜枸杞子汤具有滋阴清热之功，可以缓解口干口渴、咽喉肿痛、心烦易怒、大便干燥等症状。2、解毒明目 黄瓜、枸杞子味甘，有补虚之效，且黄瓜性质寒凉，入血分可凉血解毒，枸杞子能滋补肝肾、益精明目，因此黄瓜枸杞子汤具有解毒明目之功，可以用于缓解肝肾亏虚引起的视物不明、头晕眼花、目赤红肿、热毒发斑等症。