皮蛋黄瓜汤的原料为皮蛋、黄瓜，皮蛋又叫松花蛋，是鸡蛋或鸭蛋加工而成的熟食品，黄瓜又叫胡瓜，为葫芦科植物黄瓜的果实。皮蛋黄瓜汤具有补充营养、润肠通便的功效。1、补充营养 皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，黄瓜含有烟酸、水分、糖类等营养物质。皮蛋黄瓜汤具有补充营养的功效，可为人体补充部分所需的营养物质。2、润肠通便 黄瓜含有丰富的膳食纤维，可以促进食道排出食物废渣，促进胃肠道蠕动，因此皮蛋黄瓜汤具有润肠通便的功效，可以改善便秘等症。