黑醋也叫食醋，就是平时吃的醋，因为颜色接近黑色而得名，是高粱发酵酿造而成，是生活中最常见的调味品之一。黑醋富含多种矿物质和多种氨基酸，色香俱佳，具有开胃消食、软化血管等功效。1、开胃消食 黑醋味酸，能促进胃酸和多种消化液的分泌与产生，加速肠道消化和对营养物质的吸收，增加食欲，可以起到健胃消食、促进消化的功效。2、软化血管 黑醋具有抗氧化能力，可以增加血管弹性，加快血液流动，清理人体血液中的胆固醇，适当食用能减少心脑血管类疾病的发生。