凉拌胡萝卜丝就是将胡萝卜与各种调味品拌在一起，含有胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，具有补充营养、润肠通便等功效。1、补充营养 凉拌胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B、维生素E、磷、钙等营养物质，可以帮助机体补充营养。2、润肠通便 胡萝卜含有膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动。所以凉拌胡萝卜丝具有利膈宽肠的功效，可用于便秘等情况。