取适量沙参、玉竹和麦冬放入热水中泡制，叫做沙参玉竹麦冬泡水。其中的沙参分为南沙参和北沙参，含有生物碱、挥发油等成分，一般要去除根茎后洗净、切块，并且晒干后保存，味甘，性微寒，归肺、胃经。玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，又称委萎、女萎等，味甘，性微寒，归肺、胃经。麦冬是百合科植物麦冬的干燥块根，表面一般是淡黄或灰黄色，有细的纵纹，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经。沙参玉竹麦冬泡水具有益胃生津、养阴润燥、润肺清心的功效。1、益胃生津 沙参玉竹麦冬泡水中的沙参味甘，性微寒，中医认为甘寒生津，而且归胃经，可以起到保护胃黏膜，改善胃肠功能的作用，可以缓解胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干等症状，故沙参玉竹麦冬泡水有益胃生津的功效。2、养阴润燥 沙参玉竹麦冬泡水中的玉竹归肺、胃经，可以促进胃液分泌，滋养肺阴，缓解肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症状，故沙参玉竹麦冬泡水有养阴润燥的功效。3、润肺清心 沙参玉竹麦冬泡水中的麦冬归心、肺经，可以滋养肺腑、宁心安神，缓解肺燥干咳、心烦失眠等症状，故沙参玉竹麦冬泡水有润肺清心的功效。