用醋泡姜味道酸辣可口，具有祛风散寒、温中止呕等功效。1、祛风散寒 生姜味辛，性温，归脾、肺经，辛可发散解表。因此用醋泡姜具有祛风散寒的功效，可用于风寒感冒等症。2、温中止呕 生姜性温，归脾经，醋味酸，性温，归胃经，温可和胃，酸可收敛，因此用醋泡姜具有温中止呕的功效，可用于呕吐、呃逆等症。