西洋参泡水，为西洋参泡制或煮制的水，具有调节血糖、促进食欲、保护心血管系统、静心凝神的功效。1、调节血糖 服用西洋参之后能够调节体内血糖，还有胰岛素的分泌，并且对于糖代谢以及脂肪代谢都具有一定的促进作用，所以糖尿病患者日常可以适量饮用。2、促进食欲 西洋参泡水喝之后具有促进食欲的作用，如果患有慢性疾病或者是肠胃衰弱的情况，服用西洋参具有一定的治疗作用。因为服用之后能够促进肝脏，这样就能够更好的促进体内新陈代谢以及肾上腺素的分泌。3、保护心血管系统　 西洋参泡水可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。其功效还在于可以调节血压，可降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。4、静心凝神 西洋参泡水中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、缓解疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。