南瓜稀饭的主要食材是南瓜，配伍大米、小米或者糯米粉，与南瓜一起熬煮成粥，口感软糯、香甜，还可以根据自身情况和喜好，适当加入冰糖等增加甜味。其中南瓜味甘，性温，归脾经、胃经，适量食用对身体有一定好处。南瓜稀饭具有保护视力、降低胆固醇、养胃的功效。1、保护视力 南瓜稀饭中含有类胡萝卜素，在体内转化成维生素A，具有抗氧化的功效，比如其中含有的叶黄素，具有抗氧化作用，能在一定程度上保护视力，缓解视力衰退。2、降低胆固醇 南瓜稀饭中的南瓜含有果胶，能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，辅助降低血胆固醇浓度。另外，还含有可溶性膳食纤维，能促进体内胆固醇的排出，从而降低胆固醇的含量。3、养胃 南瓜稀饭中含有果胶，可以保护胃肠道黏膜，避免粗糙食品对其造成刺激，促进溃疡面愈合，具有养胃的功效，适合胃病患者食用。另外，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。