西红柿又叫番茄，为茄科一年或多年生草本植物，一般于夏、秋季采收，味甘、酸，性凉，归肝、胃、肺经；排骨味道鲜味，为猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，还附有少量肉类，含有一定的营养物质，西红柿排骨汤具有补充营养、健胃消食、生津止渴等功效。1、补充营养 排骨肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，西红柿含有丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分，能补充人体所需的营养，西红柿排骨汤具有补充营养的功效。2、健胃消食 西红柿味甘，归胃经，可健脾开胃、消食纳谷，西红柿排骨汤具有健胃消食的功效，可用于食欲不振、消化不良等。3、生津止渴 西红柿味甘、酸，性凉，归胃、肺经，可生津润喉、养阴生津，西红柿排骨汤具有生津止渴的功效，可用于口干舌燥。