锅巴粥是用黄色不糊的饭锅巴，包含粳米、小米等，辅以山楂等食材熬成的粥。粳米又称粳粟米，味甘，性平，归脾、胃、肺经。小米又称粟、谷子，味甘，性凉，归肾、脾、胃经。山楂又称柿楂子，为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。锅巴粥具有健胃消食、改善睡眠、改善贫血的功效。1、健胃消食 锅巴粥中的锅巴含有糊精、膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快食物的消化和吸收，而山楂含有多种有机酸，刺激胃液分泌，提高胃蛋白酶活性，所以锅巴粥具有健胃消食的功效，适合便秘、消化不良的患者食用。2、改善睡眠 锅巴粥中的小米富含色氨酸，可调节精神，缓解疲劳，具有改善睡眠的功效，适合失眠多梦的患者食用。3、改善贫血 锅巴粥中的小米富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，具有改善贫血的功效，适合缺铁性贫血的患者食用。