瘦肉苹果汤是以瘦肉、苹果为主要原料进行熬煮而成的汤品，瘦肉一般指猪瘦肉，味甘咸，性温，苹果味甘酸，性凉，二者相合制成的瘦肉苹果汤有滋阴生津、补中健脾的功效。1、滋阴生津 瘦肉甘咸而不燥，善使脾胃清阳之气升浮，苹果性凉味酸，可清热泻火，生津止渴，因此瘦肉苹果汤具有滋阴生津的功效，可用于口干口渴、干咳少痰、大便秘结等症状。2、补中健脾 瘦肉、苹果味甘，入脾、胃经，甘有补益和中之性，可健脾益胃、理气和中，因此瘦肉苹果汤具有补中健脾的功效，可用于中焦虚弱引起的恶心呕逆、脘腹胀满、胸膈痞闷、食不下咽等症。