生姜绿豆一起煮有一定的营养价值，具有补充营养、促进消化等功效。1、补充营养 生姜和绿豆中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。故生姜绿豆一起煮具有补充营养的功效，适量食用能够帮助机体补充部分营养物质，促进代谢。2、促进消化 生姜和绿豆中含有一定量的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，生姜中的姜辣素能促进消化液分泌。故生姜绿豆一起煮具有促进消化的功效，适用于消化不良、排便不畅等情况。