春季吃12种野菜，营养美味还能防病

春季是吃野菜的季节，人们在春季喜欢吃野菜，不仅是因为其味道鲜美，更因为它们有很好的保健功效，有的野菜也能提高免疫力，预防疾病。下面我们就给大家推荐春季最适合吃的12种野菜。

荠菜：护心脏

荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

马齿苋：保护心血管

马齿苋对心血管具有保护作用，因为其中含有丰富的的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成。并且，马齿苋还含有丰富的去甲肾上腺素，能降低血糖。

柳芽菜：清热明目

春季的柳树枝繁叶嫩，长长的柳条随风摇曳，不仅观赏性高，其新出的嫩芽更是一道美味，有清热明目、清热镇惊的功效。

枸杞芽：延年益寿

枸杞子能清肝明目，枸杞芽也具有同样的功效。

车前草：痛风良药

车前草除了可以用来治疗通风，还有消肿、祛痰、明目的功效。

　　香椿：健脾开胃

香椿可以健脾开胃，增加食欲。

春笋：通肠道

春笋是一种开胃食物，能够促进肠道蠕动，助消化、去积食。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮成粥则是春季美味的佳肴。

水芹菜：降血压

如果有消化不良的症状，不妨吃些水芹菜来消食导滞。在降血压方面，水芹菜也能发挥良好的效果。

苦苣菜：解毒止咳

都说良药苦口，苦苣菜不仅味苦，清热解毒、补虚止咳方面能发挥良好的效果。

　　雷公笋：提高人体免疫力

吃雷公笋肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，可以提高人体免疫力。

人参菜：补中益气

人参菜又称“东洋菜”，有消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

芭蕉花：护心脏

芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。

　　春季吃野菜有哪些注意事项？

1.注意野菜生长环境

生长在路边的、垃圾堆旁边的、化工厂附近的野菜不要吃。

2.不吃陌生野菜

不认识的野菜不要摘、不要采、不要吃，尽量不要自己摘野菜，拿不准的野菜也不要吃。

3.焯水再烹调

野菜买回家后，建议用沸水焯一焯再烹调，不仅可以获得更好的口感，也可以降低中毒的风险。

4.出现不适立即就医

吃了野菜以后如果出现不适，如头晕、恶心呕吐、腹痛出汗，要尽早来医院就诊，千万不能拖延，否则可能出现脏器损伤等严重后果而危及生命。