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糖尿病病人喝什么粥

2025年07月16日
刘靖芳
刘靖芳主任医师内分泌科
兰州大学第一医院
健康典吧内容审核团队优选

###一、适宜选择的粥品及原理

糖尿病病人选择粥品时需考虑升糖指数(GI)等因素,应优先选择低GI且富含膳食纤维的食材制作的粥。例如:

-杂粮粥:可选用燕麦、糙米、黑米等杂粮搭配煮粥。燕麦中含丰富的β-葡聚糖,能延缓碳水化合物的吸收,降低血糖上升速度;糙米、黑米等全谷物保留了较多膳食纤维,进食后在胃肠道中吸水膨胀,延缓了葡萄糖的吸收,从而有助于控制血糖。研究表明,食用燕麦粥后血糖升高幅度明显低于精制谷物粥。

-蔬菜瘦肉粥:以适量瘦肉(如鸡胸肉、瘦牛肉)搭配丰富蔬菜(如菠菜、芹菜、胡萝卜等)煮粥。瘦肉提供优质蛋白质,蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,能增加饱腹感且不显著升高血糖。蔬菜中的膳食纤维可延缓胃排空时间,使碳水化合物消化吸收速度减慢,进而平稳血糖。

###二、不宜选择的粥品类型

-精制谷物粥:如白米粥、精白面粥等。这类粥由精制谷物煮制,谷物中的淀粉经过煮制后更易被分解为葡萄糖,快速进入血液循环,导致血糖迅速升高。例如,有研究显示,饮用白米粥后血糖峰值比食用等量干米饭高出约30%。

-过稠的粥:粥煮得过于浓稠,其中碳水化合物浓度高,消化吸收快,会使血糖短时间内大幅上升。糖尿病病人应避免熬煮过于黏稠的粥,可通过控制用水量来调整粥的稀稠度。

###三、特殊人群注意事项

-老年糖尿病病人:老年糖尿病病人消化功能相对较弱,煮粥时食材应尽量煮得软烂,但仍需保证一定的膳食纤维摄入。可适当延长煮粥时间,使杂粮等食材充分软化,但不要煮至过度糊化,以免升糖过快。同时,老年病人应注意控制粥的摄入量,遵循少食多餐的原则,避免一次进食过多粥品导致血糖波动过大。

-合并胃肠道疾病的糖尿病病人:对于合并胃肠道疾病(如胃溃疡、胃炎等)的糖尿病病人,煮粥时食材选择需更加谨慎,避免选择对胃肠道刺激较大的食材。同时,粥的温度要适宜,不宜过烫或过冷,以免加重胃肠道不适。例如,胃肠道功能较差的病人可选择煮得更细腻的粥,但仍要关注血糖变化情况。

-儿童糖尿病病人:儿童糖尿病病人在选择粥品时,除考虑血糖因素外,还需兼顾营养均衡。应避免选择高糖、高油的粥品,可选择营养丰富且升糖缓慢的粥品,如上述的杂粮蔬菜粥,但要注意控制食材的量,根据儿童的年龄和病情合理安排粥的摄入量,确保在满足营养需求的同时稳定血糖。

糖尿病可以吃面食吗
侯为开
侯为开主任医师
2025年07月18日
山东大学齐鲁医院
糖尿病患者可适量食用面食,关键在选低升糖指数类型并控摄入量,依自身情况精准把控,烹饪优先蒸煮,儿童需在专业医生或营养师指导下选易消化低GI面食,老年选软烂易消化面食并监测餐后血糖结合适度运动辅助血糖管理
糖尿病人喝什么杂粮粥最好
贾克宝
贾克宝主任医师
2025年07月16日
首都医科大学宣武医院
选择低升糖指数的燕麦、糙米、荞麦等杂粮并合理搭配红豆、绿豆等豆类,煮粥时避免过度熬煮保持杂粮颗粒状态,老年糖尿病人可适当延长煮粥时间但不过烂,合并糖尿病肾病患者需控蛋白质摄入选低蛋白豆类搭配并监测肾功能,妊娠糖尿病患者要控总碳水按血糖调杂粮比例以平稳血糖
2型糖尿病喝什么粥最好
王大平
王大平主任医师
2025年07月16日
烟台毓璜顶医院
燕麦杂粮粥因含β-葡聚糖且搭配杂粮可延缓碳水吸收稳定血糖有临床依据,荞麦小米粥含芦丁能增强胰岛素作用且食用后可使空腹血糖明显下降经临床对照试验验证,黑豆黄豆混合粥因富含植物蛋白与膳食纤维可改善胰岛素抵抗但伴肾功能不全的2型糖尿病患者需严格控制豆类摄入量基于
你好糖尿病喝什么粥比较好
王扬天
王扬天副主任医师
2025年07月16日
东部战区总医院
低升糖指数食材搭配的粥品有杂粮组合粥(燕麦糙米玉米碴搭配)和蔬菜瘦肉粥(绿叶蔬菜配瘦猪肉),烹饪时避免煮太软烂保持食材颗粒感以延缓碳水化合物吸收,老年糖尿病患者控制单次喝粥量,糖尿病合并肾病患者减瘦肉增蔬菜,妊娠糖尿病患者需密切监测血糖
糖尿病人吃什么粥最好
兰玲
兰玲副主任医师
2025年07月16日
北京积水潭医院
低升糖指数杂粮粥可选燕麦糙米黑米荞麦等食材组合煮粥燕麦含β-葡聚糖可延缓碳水吸收糙米黑米富膳食纤维能增饱腹感延缓血糖上升,蔬菜瘦肉搭配粥用绿叶蔬菜配瘦猪肉煮粥绿叶蔬菜延缓主食消化吸收瘦猪肉提供优质蛋白,豆腐海带营养粥海带富碘膳食纤维豆腐提供植物蛋白与大米煮
糖尿病人吃什么粥好
孙莉
孙莉副主任医师
2025年07月16日
安徽医科大学第一附属医院
适合糖尿病人的粥品包括杂粮粥类(如燕麦粥、荞麦粥)和蔬菜豆腐粥类(如菠菜豆腐粥、芹菜香菇粥),制作时需注意食材搭配比例、把控烹饪方式(不过度熬煮、不久放)、控制食用量,老年糖尿病人要煮软烂清淡少食多餐,合并肾病的糖尿病人需控制蛋白质和钾摄入并谨慎选食材合理
糖尿病吃什么粥最好
朱海伟
朱海伟住院医师
2025年07月16日
北部战区总医院
低升糖指数食材为主选粥品如燕麦粥和杂粮粥且煮粥避免过度糊化小火慢煮保持颗粒感,老年糖尿病患者可适当延长煮制时间但控量,妊娠糖尿病患者选杂粮粥可少量并配蛋白质类食物且严格限南瓜粥食用量
糖尿病吃什么粥好
李红
李红主任医师
2025年07月16日
上海龙华医院
低升糖指数食材为主的粥品可选燕麦粥、杂粮粥,老年糖尿病患者可适当延长炖煮时间并搭配少量优质蛋白,妊娠糖尿病患者需严格控制摄入量并监测血糖,煮粥要避免过度糊化、小火慢煮保持适当稠度,还可加少量坚果注意热量
糖尿病喝什么粥好
矫杰
矫杰主任医师
2025年07月16日
北京安贞医院
推荐低升糖指数食材燕麦、荞麦煮粥,加入魔芋、芹菜等高膳食纤维食材,控制煮制时间保持颗粒感以降升糖速度,老年患者可适当延长煮粥时间并控单次量,儿童患者要严控食材量、煮制程度且搭配蛋白质类食材来稳定血糖满足营养
糖尿病喝什么粥比较好
李全民
李全民主任医师
2025年07月16日
中国人民解放军火箭军总医院
糖尿病患者适合选杂粮组合粥(用燕麦糙米等搭配煮制)、蔬菜瘦肉粥(选低升糖蔬菜配适量低脂瘦肉)、豆类粥(选黑豆红豆等且煮烂),老年患者粥可煮软烂但避糊化过高并搭配蔬菜蛋白,儿童患者严控食材量种类需在指导下个性化安排,食用粥类不宜单独大量食用要与其他食物搭配形
糖尿病人熬什么粥喝好
施秉银
施秉银主任医师
2025年07月16日
西安交通大学第一附属医院
杂粮搭配粥可选燕麦、糙米、黑豆、红豆等混合熬制,利用其成分降低升糖指数;蔬菜瘦肉搭配粥选低淀粉蔬菜与优质瘦肉搭配,控制用量保低糖低脂;魔芋粥用魔芋配少量杂粮且充分煮熟;老年糖尿病人粥别过烂,量不超200毫升;合并肾病糖尿病人需限蛋白质摄入,调整杂粮瘦肉比例
糖尿病可以喝什么粥好
于棉荣
于棉荣主任医师
2025年07月16日
北京博爱医院
杂粮粥类包含燕麦粥含β-葡聚糖可降餐后血糖升幅宜与大米搭配煮、荞麦粥含芦丁等可改善胰岛素敏感性宜提前浸泡煮制、玉米粥含膳食纤维和镁可延缓葡萄糖吸收宜搭配小米煮制且需控量;蔬菜粥类有菠菜粥含维矿纤维可延缓消化升糖慢、胡萝卜粥含果胶可调节血糖宜切丝同煮、芹菜粥
糖尿病病人喝什么粥
刘靖芳
刘靖芳主任医师
2025年07月16日
兰州大学第一医院
糖尿病病人选粥要考虑升糖指数等,宜选低GI且含膳食纤维的杂粮粥、蔬菜瘦肉粥,不宜选精制谷物粥和过稠粥,老年病人要煮软烂控量少食多餐,合并胃肠道疾病者慎选刺激食材且注意粥温,儿童病人要兼顾营养均衡控量
糖尿病人喝什么粥好
王丽华
王丽华副主任医师
2025年07月16日
上海交通大学医学院附属仁济医院东院
糖尿病粥品适宜选择燕麦糙米等含利于控血糖成分的杂粮及菠菜芹菜等含膳食纤维等的蔬菜,需规避白米粥精白面粥等精制谷物粥和加糖等高糖食材,制作时要适当延长煮制时间、合理搭配杂粮蔬菜比例且餐时食用,老年患者要注重粥品软烂易消化并控量,合并肾病的患者需控制蛋白质磷摄
糖尿病人喝什么粥
谭雯
谭雯副主任医师
2025年07月16日
复旦大学附属华东医院
糖尿病人可选择低升糖指数的杂粮如燕麦、荞麦、糙米制作粥品,燕麦按比例煮至软烂留颗粒感,荞麦适当比例熬煮,糙米控制时间保口感营养;可选绿叶菜、低淀粉蔬菜做蔬菜粥,如菠菜粥快好时加菠菜,西兰花粥焯水切碎加入且少油;还能搭配低脂肪高蛋白食材如虾仁、去皮鸡肉做粥,
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