哪种苜蓿适合人吃

苜蓿（Medicagosativa）是一种广泛被认为适合人类食用的植物。其中适合人吃的主要有黄花苜蓿和紫花苜蓿。

一、黄花苜蓿和紫花苜蓿都可食用且营养价值相似，但富含营养素略有不同。

1.黄花苜蓿主要富含维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养素。

2.紫花苜蓿主要富含蛋白质、维生素K、香豆雌酚、矿物质、膳食纤维等营养素。

二、苜蓿是营养丰富的食物，能为健康饮食增添多样性。

三、苜蓿含有抗营养因素，食用前需适当处理。

四、特定人群需注意食用。比如正在服用抗凝血药物的人要谨慎食用富含维生素K的紫花苜蓿，以免影响药物效果。而且苜蓿膳食纤维含量丰富，过量食用可能导致诸多问题。

(1)会加重胃肠道负担。

(2)可能引起消化不良。

(3)容易出现腹胀。

(4)会导致腹泻。

总之，在食用苜蓿之前，建议向医生或营养师咨询，以确保食用的安全性和合理性。