4月份适合吃什么菜

4月份适合食用的蔬菜有：

1.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、铁、钙等营养成分。菠菜中的草酸会影响钙的吸收，因此在食用前需要焯水。

2.韭菜：韭菜是一种温性的蔬菜，具有补肾益阳、健胃提神、保暖的作用。韭菜中含有硫化物，具有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力。

3.豆芽：豆芽是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分。豆芽中的维生素C和维生素B1、维生素B2是水溶性维生素，烹饪时需要注意控制时间，以免营养流失。

4.春笋：春笋是一种低脂肪、低糖、多纤维的蔬菜，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。春笋中含有较多的草酸，需要焯水后再烹饪。

5.芹菜：芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

6.莴笋：莴笋是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分。莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的功效。

7.豌豆：豌豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。豌豆具有和中下气、利小便、解疮毒的功效。

8.蚕豆：蚕豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。蚕豆具有健脾利湿、止血降压、涩精止带等功效。

9.蒜苗：蒜苗是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。蒜苗具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌、健体等功效。

10.西葫芦：西葫芦是一种低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。西葫芦中含有较多的水分，烹饪时需要注意控制时间，以免营养流失。