黄酒功效

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。以下是黄酒的一些主要功效和作用：

通经活络：黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

抗衰护心：在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。黄酒含有丰富的镁、钙、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量B族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

减肥、美容、抗衰老：黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。

药用价值：黄酒有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处。

黄酒的使用禁忌、使用方法和识别技巧如下：

使用禁忌：

不宜空腹饮用：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。

不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。

不宜过量饮用：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

使用方法：

直接饮用：可在黄酒中加入适量的冰块或矿泉水，这样能降低酒精的浓度，而且能增加口感。

搭配食物：黄酒可以搭配一些海鲜、肉类、蔬菜等食物，这样可以增加口感和营养。

加热饮用：将黄酒放入锅中加热，然后加入适量的姜片、红枣、枸杞等食材，这样可以增加黄酒的功效。

识别技巧：

看色泽：一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。

闻气味】：手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有一股刺鼻的酒精味，喝起来没有黄酒的清香。

尝味道：手工酿造的黄酒味道醇厚，口感清爽，无异味。但是勾兑的黄酒味道会比较甜，有香精味，口感也比较辛辣。

总之，黄酒是一种非常好的饮品，适量饮用对身体有很多好处。但是在饮用时也要注意禁忌和方法，选择正规厂家生产的黄酒，并注意保存方式，这样才能更好地享受黄酒的美味和健康价值。