香菇放时间长了会不会有毒？

香菇放时间长了是否会有毒，与香菇的种类、保存条件等因素有关。

1.香菇是一种真菌，本身并不含有毒素。但是，如果香菇保存不当，就可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，这些微生物会分解香菇中的营养成分，产生有毒物质。

2.如果香菇存放时间过长，出现了异味、变色、软烂等情况，就说明香菇已经变质，不能再食用。因为变质的香菇会产生毒素，这些毒素会对人体造成危害，引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3.为了保证食用安全，建议选择新鲜的香菇，并妥善保存。如果香菇已经存放了一段时间，建议先闻一下是否有异味，如果有异味，就不要再食用。另外，食用香菇前，最好先用清水浸泡一段时间，然后彻底清洗干净。