葵瓜子的功效与作用及禁忌

一、葵瓜子的功效与作用

（一）提供营养物质

葵瓜子富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，约占总脂肪酸的50%-60%，亚油酸是人体必需的脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇含量，对心血管健康有益，相关研究表明，适量摄入富含亚油酸的食物可在一定程度上预防动脉粥样硬化等心血管疾病；葵瓜子还含有蛋白质，每100克葵瓜子中蛋白质含量约为23克左右，能为人体提供必要的氮源，维持身体正常的生理功能；此外，还含有维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。

（二）调节神经系统

葵瓜子中含有一定量的维生素B族，如维生素B1、维生素B6等。维生素B1参与碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常功能；维生素B6与神经系统的发育和功能维持有关，能够帮助调节神经递质的合成和释放，对于缓解焦虑、改善睡眠等有一定帮助，有研究显示，补充适当剂量的维生素B6可以在一定程度上改善轻度焦虑患者的症状。

二、葵瓜子的禁忌

（一）热量较高需适量食用

葵瓜子热量较高，每100克葵瓜子的热量约为597千卡，如果过量食用，容易导致热量摄入过多，进而引起体重增加。对于一般人群，每天食用葵瓜子的量建议控制在30克左右，避免因过量食用导致体重超标，进而增加患肥胖相关疾病（如糖尿病、高血压等）的风险。

（二）口腔问题人群需注意

长时间大量嗑瓜子可能会导致口腔问题，比如长期用牙齿嗑瓜子，容易使牙齿磨损，对于儿童来说，牙齿还在发育阶段，长期过量嗑瓜子可能会影响牙齿的正常发育；同时，嗑瓜子过程中，瓜子壳与口腔黏膜反复摩擦，可能会引起口腔黏膜的损伤，尤其是一些口腔黏膜本身就比较脆弱的人群，如患有口腔溃疡的人，嗑瓜子可能会加重溃疡症状。

（三）特殊人群需谨慎

1.糖尿病患者：葵瓜子中含有一定量的碳水化合物，虽然其碳水化合物的升糖指数相对较低，但过量食用后，其中的碳水化合物会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，不利于血糖的控制。糖尿病患者食用葵瓜子时应严格控制量，可在两餐之间少量食用，并相应减少主食的摄入量，监测血糖变化。

2.高脂血症患者：尽管葵瓜子中的不饱和脂肪酸对心血管有益，但由于其脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸等，过量食用仍可能会使血脂升高，加重高脂血症患者的病情。高脂血症患者应在医生的指导下，控制葵瓜子的食用量，一般每天不超过20克，并注意搭配其他低脂肪食物。

3.儿童：儿童的消化系统和咀嚼功能尚未完全发育成熟，过量食用葵瓜子可能会引起消化不良。而且儿童嗑瓜子时存在一定的误吸风险，尤其是3岁以下的儿童，更容易发生瓜子壳误吸到气管等危险情况，所以应避免给低龄儿童食用葵瓜子，较大儿童食用时也需有成人监护。