维生素b的作用
参与能量代谢
维生素B族中的多种成员参与机体的能量代谢过程。例如维生素B1（硫胺素），它是丙酮酸脱氢酶系的辅酶，在碳水化合物代谢中发挥关键作用，能促进丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A，进而参与三羧酸循环产生能量；维生素B2（核黄素）是黄素酶类的辅酶组成成分，参与体内生物氧化与能量代谢过程；烟酸参与构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，在生物氧化还原反应中起传递氢的作用，推动能量的产生。不同年龄人群能量代谢需求不同，儿童处于生长发育阶段，能量代谢相对旺盛，对维生素B族参与能量代谢的需求相应增加；老年人基础代谢率降低，但仍需维持正常能量代谢以保证机体基本功能。对于有糖尿病等代谢性疾病病史的人群，维生素B族对能量代谢的参与有助于维持其代谢稳态。
维护神经系统功能
维生素B1：对神经系统的正常功能至关重要，能维持神经肌肉的正常兴奋性。缺乏维生素B1可导致脚气病，出现神经系统症状，如感觉异常、肌肉无力等。儿童若缺乏维生素B1可能影响神经发育，老年人随着年龄增长神经系统功能逐渐衰退，适当补充维生素B1有助于维护神经系统健康；对于有周围神经病变病史的人群，维生素B1参与神经组织中糖代谢，对神经病变的修复可能有一定辅助作用。
维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成需要维生素B6的参与。缺乏维生素B6可引起中枢神经系统功能紊乱，出现兴奋、抽搐等症状。不同年龄段人群对维生素B6维持神经系统功能的需求不同，孕妇在孕期需要充足的维生素B6来保障胎儿神经系统的正常发育；对于有癫痫等神经系统疾病病史的人群，维生素B6在神经递质调节方面的作用可能对病情控制有一定影响。
维生素B12：参与神经系统髓鞘的合成，对维持神经纤维的正常功能十分重要。缺乏维生素B12可导致巨幼细胞性贫血伴神经系统症状，如肢体麻木、感觉障碍等。老年人由于胃酸分泌减少等原因，维生素B12吸收可能受限，易出现缺乏情况，影响神经系统功能；对于有恶性贫血等病史的人群，维生素B12对神经系统的维护是治疗的重要方面。
促进红细胞生成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞生成过程中发挥协同作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致DNA合成障碍，影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。维生素B12可以促进叶酸的循环利用，保证核苷酸代谢的正常进行，从而维持红细胞的正常生成。孕妇在孕期需要充足的叶酸来预防胎儿神经管畸形，同时保证红细胞的正常生成；对于有贫血病史的人群，尤其是巨幼细胞贫血患者，维生素B9和维生素B12对红细胞生成的促进作用是纠正贫血的重要环节。不同年龄人群对红细胞生成的需求不同，儿童生长发育快，红细胞生成活跃，需要足够的维生素B族来支持；老年人造血功能逐渐减退，维生素B族对红细胞生成的促进有助于维持正常的血液学指标。
参与物质代谢与合成
维生素B2：除参与能量代谢外，还是体内一些氧化还原酶的辅酶，参与体内的氧化还原反应，在脂肪酸、氨基酸等物质的代谢中发挥作用。例如，在脂肪酸的β-氧化过程中，维生素B2参与相关酶促反应；对于有高脂血症等代谢性疾病病史的人群，维生素B2参与物质代谢的功能可能对调节血脂等代谢指标有一定辅助作用。
维生素B3：除参与能量代谢外，还参与脂肪代谢、胆固醇代谢等。它可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，对心血管系统的代谢健康有一定影响；对于有动脉粥样硬化等心血管疾病病史的人群，维生素B3参与物质代谢的作用可能有助于改善代谢状况，辅助心血管疾病的防治。
对皮肤、黏膜健康的维护
维生素B2缺乏时，可出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等黏膜皮肤病变。维生素B3缺乏可引起糙皮病，表现为皮肤炎症、腹泻、痴呆等症状。不同生活方式的人群患病风险不同，长期从事户外工作且防晒不当的人群，皮肤受到紫外线等因素影响，若维生素B族缺乏，更易出现皮肤黏膜问题；对于有皮肤疾病病史的人群，维生素B族对皮肤黏膜健康的维护有助于皮肤病变的修复和预防复发。儿童皮肤黏膜相对娇嫩，维生素B族对其皮肤黏膜健康的维护尤为重要，要保证充足的维生素B族摄入以促进皮肤黏膜的正常发育和维护；老年人皮肤黏膜功能衰退，维生素B族的补充有助于维持皮肤黏膜的正常状态，减少相关疾病的发生。
