鸡心的营养价值及危害

鸡心的特点包括呈紫红色、圆锥形、质地坚韧，表面有油和肌腱且含脏血，需冲洗后才可食用，具有多种功效，但食用过多也有不良影响。

一、功效

1.补血益气：鸡心能发挥补血益气的功效，这对于贫血、心气虚证、心血不足所引发的诸如皮肤暗黄晦暗、手脚冰冷等症状有帮助。

2.保护视力：因为鸡心富含维生素A，可促进视紫红质再生，所以在维持正常视觉功能、预防夜盲症以及降低视力方面有着重要作用。

3.促进伤口愈合：鸡心含有丰富蛋白质，是人体组织和蛋白酶的主要合成原料，吃鸡心能补充大量蛋白质，促进体内组织蛋白质的合成，对伤口愈合和抗感染可起到良好效果。

二、不良影响

鸡心中胆固醇和嘌呤含量在心脏和肝脏部分较高，高胆固醇血症、高脂血症、动脉粥样硬化、高尿酸血症、痛风以及肝功能不全的患者若过量摄入会导致病情加重；同时鸡心中钾和磷的含量在心脏和肝脏部分也较高，这可能会使肾病和少尿患者的病情加重。

总之，鸡心有其独特的特点和功效，但食用时也需注意相关禁忌，以免对特定人群造成不良影响。