嘌呤高的食物一览表i6

嘌呤高的食物分类及举例

内脏类：动物肝脏（如猪肝、鸡肝等）每100克中嘌呤含量较高，通常在200-500毫克左右；动物肾脏（如猪肾、牛肾等）嘌呤含量也很高，每100克可达400-600毫克左右；脑类（如猪脑、牛脑等）嘌呤含量也较为突出。对于患有高尿酸血症或痛风的人群，尤其是有肾脏疾病病史的患者，应严格限制这类食物的摄入，因为过多嘌呤摄入会导致血尿酸水平升高，加重病情，影响肾脏功能。

海鲜类：某些海鲜嘌呤含量颇高，比如沙丁鱼每100克嘌呤含量能达到1000毫克以上；凤尾鱼每100克嘌呤含量也在800毫克左右；部分贝类如生蚝每100克嘌呤含量约为282毫克，扇贝每100克嘌呤含量约为142毫克等。对于有痛风病史的人群，尤其是男性患者，在急性发作期应绝对避免食用这类高嘌呤海鲜，缓解期也需严格控制摄入量，因为海鲜中的高嘌呤可能诱发痛风急性发作，影响关节功能，对生活质量造成严重影响。

肉类：一些红肉中的瘦肉部分嘌呤含量也不低，像牛肉每100克嘌呤含量约为120-160毫克，羊肉每100克嘌呤含量约为111-134毫克，猪肉每100克嘌呤含量约为83-195毫克不等。对于日常饮食中需要控制血尿酸水平的人群，包括不同年龄、性别的患者，都应注意适量选择这类肉类，尽量选择低嘌呤的烹饪方式，如清蒸等，减少嘌呤的摄入，维持身体的嘌呤代谢平衡。

豆类及制品：黄豆每100克嘌呤含量约为166毫克，黑豆每100克嘌呤含量约为137毫克，还有豆苗等豆类蔬菜嘌呤含量也相对较高。对于患有高尿酸血症的患者，尤其是合并有糖尿病等其他慢性疾病的人群，在选择豆类及制品时需要谨慎，可在医生或营养师的指导下适量食用，因为豆类中的嘌呤可能会影响血尿酸水平，进而对其他慢性疾病产生不利影响。