你好医生药店买的葛根怎么吃

一、葛根的常见食用方法

（一）葛根茶

1.制作方法：取适量葛根洗净后切成薄片，每次取10-15克左右的葛根片放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖10-15分钟左右即可饮用。可反复冲泡，直至味道变淡。

2.适用人群及考虑因素：一般成年人均可饮用，对于经常熬夜、有轻度上火表现（如口干等）的人群较为适宜。但对于脾胃虚寒者，需注意冲泡时避免长时间浸泡，且不宜过量饮用，因为葛根性凉，可能加重脾胃虚寒症状。

（二）葛根粥

1.制作方法：先将葛根洗净切片，加水煎煮，去渣取汁。然后将粳米淘洗干净，加入葛根汁中，再加入适量清水，用武火煮沸后转用文火煮至米烂成粥。一般葛根片用量可在30-60克左右，粳米100克左右。

2.适用人群及考虑因素：适合大多数人群作为日常饮食调理。对于老年人，可帮助调节身体机能，但如果老年人伴有消化不良等情况，煮粥时葛根片不宜过多，且要煮得更软烂些，便于消化吸收。对于患有糖尿病的老年人，要注意粳米的量，控制碳水化合物的摄入。

（三）葛根汤（药膳）

1.制作方法：可与鸡肉等食材一起煮汤。例如葛根15-30克，鸡肉适量，将葛根与鸡肉分别处理干净后，一同放入锅中，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟透，根据个人口味加入适量调料即可。

2.适用人群及考虑因素：一般人群可食用，但对于儿童，鸡肉要选择容易咀嚼的部位，且葛根用量不宜过多，因为儿童的消化功能相对较弱。如果儿童有感冒发热等情况，在食用葛根汤时要注意观察身体反应，因为葛根有一定的解表作用，若儿童体质特殊，可能需要在医生指导下调整用量。

二、葛根食用的注意事项

（一）人群差异

1.孕妇：葛根有一定的药性，孕妇食用需谨慎。目前研究表明，过量或不当食用葛根可能对孕妇和胎儿产生不良影响，所以孕妇应在医生的专业指导下决定是否食用及食用量。

2.低血糖人群：葛根有一定的降低血糖的作用，低血糖人群食用葛根后可能会加重低血糖症状，如出现头晕、乏力等，所以低血糖人群食用时要密切关注自身血糖变化，且不宜大量食用。

3.低血压人群：葛根可能对血压有一定影响，低血压人群食用后可能使血压进一步降低，导致头晕等不适，这类人群食用前最好咨询医生意见。

（二）质量与储存

1.质量选择：购买葛根时要选择质地坚实、无霉变、无虫蛀的葛根。可以通过观察外观，优质葛根一般表皮呈淡棕色，切面纤维性少。

2.储存方法：将葛根放置在干燥、通风的地方储存，避免受潮发霉。如果是已经加工好的葛根制品，如葛根片等，要注意密封保存，防止异味侵入影响品质。