新鲜益母草的吃法大全

一、凉拌益母草

1.食材准备：新鲜益母草适量、蒜末、香油、香醋、食盐、白糖、鸡精等。

2.制作步骤：将新鲜益母草洗净，用开水焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分后切段。把蒜末、香油、香醋、食盐、白糖、鸡精等调料混合调成料汁，倒入益母草中拌匀即可。益母草富含维生素等营养成分，焯水可去除部分苦涩味，适合大多数人群，儿童食用需注意适量，成年人可根据口味调整调料用量。

二、益母草炒鸡蛋

1.食材准备：新鲜益母草适量、鸡蛋3-4个、食用油、食盐等。

2.制作步骤：新鲜益母草洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出，再倒少许油，放入益母草翻炒，待益母草变软后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。鸡蛋富含优质蛋白质，益母草与鸡蛋搭配营养丰富，一般人群均可食用，但孕妇需谨慎，因为益母草有一定的兴奋子宫作用，可能对妊娠产生影响，应在医生指导下决定是否食用。

三、益母草瘦肉汤

1.食材准备：新鲜益母草适量、瘦肉100-150克、生姜、食盐等。

2.制作步骤：瘦肉洗净切块，益母草洗净，生姜切片。锅中加水，放入瘦肉块、生姜片煮开，撇去浮沫，放入益母草，煮至瘦肉熟透，加盐调味即可。瘦肉能提供蛋白质等营养，益母草搭配瘦肉煮汤，适合多数体质人群，儿童食用时瘦肉要切碎煮烂，方便消化，老年人可根据自身消化情况调整食材量。