芝麻油的功效与作用
一、营养成分方面
芝麻油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸等含量较高。亚油酸是人体必需脂肪酸，对维持人体正常生理功能有重要作用，能参与体内脂质代谢等过程。
二、对心血管系统的益处
有研究表明，适量食用芝麻油有助于调节血脂。其含有的不饱和脂肪酸可在一定程度上降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，而低密度脂蛋白胆固醇被认为是“坏胆固醇”，过高的水平会增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，同时可能对维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）等“好胆固醇”的相对稳定有积极影响，从而在一定程度上维护心血管系统的健康。
三、抗氧化作用
芝麻油中含有维生素E等抗氧化物质。维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。自由基会攻击细胞内的核酸、蛋白质等生物大分子，导致细胞功能受损甚至衰老等，而芝麻油中的抗氧化成分有助于延缓细胞的衰老过程，对机体的抗氧化防御体系有积极的补充作用。
四、对消化系统的影响
芝麻油在一定程度上可以促进消化。它可以刺激胆汁分泌等，有助于脂肪的消化吸收。对于一般人群来说，适量食用芝麻油烹饪的食物，可使食物的消化过程更顺利，但对于患有严重消化系统疾病的人群，如急性胃肠炎发作期等，应在医生指导下谨慎食用，因为过量食用可能会加重胃肠道负担。对于儿童群体，由于其消化系统发育尚不完善，应避免过量食用芝麻油，以防引起消化不良等问题。
五、对皮肤健康的潜在好处
从外部使用角度，芝麻油具有一定的润肤作用。对于成年人皮肤干燥等情况，局部涂抹适量芝麻油可以在一定程度上滋润皮肤，保持皮肤的水分。但对于儿童皮肤，由于其皮肤更为娇嫩敏感，在使用芝麻油涂抹皮肤时要注意清洁卫生，避免引起皮肤过敏等问题，若儿童皮肤有破损等情况则不建议使用芝麻油直接涂抹。
特殊人群方面，孕妇在食用芝麻油时应注意适量，因为虽然芝麻油有一定益处，但过量食用可能会带来一些代谢方面的负担等；老年人可以适量食用芝麻油来维护心血管等健康，但也要根据自身的身体状况，如是否患有严重的心血管疾病、消化系统疾病等进行调整，若有特殊疾病应遵循医生的饮食建议。
