明矾的作用与功效
一、明矾的作用与功效
1.药用功效
抗菌作用：明矾对多种细菌、真菌等微生物有抑制作用。研究表明，其可以破坏细菌的细胞壁和细胞膜结构，干扰微生物的代谢过程，从而达到抗菌的效果，可用于治疗一些因细菌感染引起的皮肤疾病等。
收敛作用：明矾能使蛋白质凝固，在接触人体组织时，可促使局部组织蛋白沉淀，形成一层保护膜，起到收敛作用。在伤口处理中，能减少渗出、止血，帮助伤口愈合，常用于治疗一些皮肤溃疡、出血等情况。
止汗作用：外用时，明矾可通过收敛作用，减少汗腺分泌，进而起到止汗效果，对于多汗症患者，尤其是局部多汗，如手足多汗等，有一定改善作用。
2.工业用途
净水剂：明矾在水处理中被广泛应用。其水解后会形成氢氧化铝胶体，这种胶体具有很强的吸附能力，能吸附水中悬浮的杂质，使水变得澄清，达到净化水质的目的。
造纸工业：明矾在造纸过程中可作为施胶剂。它能与纸张中的纤维素结合，填充纤维间的空隙，从而提高纸张的抗水性和强度，改善纸张质量。
3.食品添加剂用途
膨松剂：在烘焙食品制作中，明矾常与其他酸性物质配合作为膨松剂。与酸反应会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使烘焙食品变得松软多孔，如油条等食品制作中会用到。但由于铝元素摄入过量对人体健康有潜在危害，如今对食品中明矾的使用有严格限制。
凝固剂：在一些传统豆制品制作，如豆腐生产过程中，明矾可作为凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆腐的凝胶结构。同样，考虑到铝的健康风险，目前有逐步寻找替代凝固剂的趋势。
二、特殊人群提示
1.儿童：儿童正处于生长发育阶段，身体各器官功能尚未完全成熟。明矾中含铝元素，过量摄入铝可能影响儿童骨骼发育和神经系统发育。因此，应尽量避免儿童接触含明矾的产品，如避免儿童食用过多含明矾的传统油条等食品。若儿童因疾病需使用含明矾的药物，务必严格遵循医嘱，密切观察有无不良反应。
2.孕妇：孕妇身体状况特殊，摄入过多铝可能通过胎盘传递给胎儿，影响胎儿正常发育。孕妇应避免食用含明矾的食品，在就医时告知医生自己的怀孕情况，以防使用到含明矾的药物。
3.老年人：老年人身体代谢功能下降，对铝的排泄能力减弱。长期或过量接触明矾，铝在体内蓄积可能增加患老年痴呆等神经系统疾病的风险。老年人应注意饮食选择，减少含明矾食品摄入，同时若因皮肤疾病等需外用明矾制剂，使用过程中如出现不适，应及时就医。
4.肾功能不全者：肾脏是人体排泄铝的重要器官，肾功能不全者肾脏排泄功能受损，难以有效排出体内铝。这类人群应谨慎使用含明矾产品，如需使用，应在医生指导下进行，并密切监测肾功能变化。
