过敏食物有哪些

一、常见过敏食物

1.牛奶：牛奶是婴幼儿常见的过敏食物之一。牛奶中的酪蛋白和β乳球蛋白是主要的过敏原。据研究，约2%7.5%的婴儿对牛奶过敏，随着年龄增长，部分孩子过敏症状可能会逐渐减轻或消失。牛奶过敏的症状多样，可累及皮肤、胃肠道和呼吸道等。皮肤症状常见为湿疹、荨麻疹；胃肠道症状有呕吐、腹泻、腹痛；呼吸道症状表现为咳嗽、喘息等。

2.鸡蛋：鸡蛋过敏在儿童中较为常见，主要过敏原为卵清蛋白、卵转铁蛋白等。约1%3%的儿童会对鸡蛋过敏，多数患儿随着年龄增长过敏情况改善。鸡蛋过敏症状也涉及多系统，皮肤出现红斑、瘙痒；胃肠道可能出现恶心、腹胀；呼吸道可出现流涕、打喷嚏等。

3.大豆：大豆及其制品也是常见过敏食物。大豆中的大豆球蛋白、β伴大豆球蛋白等是主要致敏成分。对大豆过敏的人群相对较少，但在儿童食物过敏中占一定比例。过敏症状可包括皮疹、口腔瘙痒、呕吐、腹泻等。

4.小麦：小麦过敏通常由小麦中的面筋蛋白引起。症状可能表现为皮肤瘙痒、荨麻疹，胃肠道不适如腹痛、腹泻，严重者可出现过敏性休克。小麦过敏在各年龄段均可能发生，部分患者可能同时伴有运动诱发性过敏反应，即进食小麦后运动更容易诱发过敏症状。

5.花生：花生过敏是一种较为严重的食物过敏，通常发生迅速且症状严重。花生中的多种蛋白质成分具有致敏性。花生过敏在儿童和成人中都不少见，一旦发生过敏，再次接触少量花生就可能引发严重过敏反应，如呼吸困难、血压下降、意识丧失等。

6.坚果：常见的致敏坚果包括杏仁、腰果、核桃等。坚果中的蛋白质是主要过敏原。坚果过敏一般较严重，可累及多个系统，引起如口腔刺痛、咽喉肿胀、皮疹、胃肠道不适及严重的过敏性休克等症状。

7.鱼类：常见引起过敏的鱼类有鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等。鱼肉中的小清蛋白是主要过敏原。鱼类过敏可导致皮肤红斑、瘙痒，胃肠道症状如恶心、呕吐，呼吸道症状如咳嗽、气喘等。

8.贝类：包括虾、蟹、牡蛎等贝类海鲜。贝类中的原肌球蛋白是主要致敏蛋白。贝类过敏症状多表现为皮肤瘙痒、红斑、风团，胃肠道症状如腹痛、腹泻，严重时可出现喉头水肿、过敏性休克。

二、不同人群的注意事项

1.儿童：儿童免疫系统发育不完善，更容易发生食物过敏。家长应密切观察孩子进食新食物后的反应，如出现上述过敏症状，应及时就医并避免再次接触可疑过敏食物。对于已经确诊食物过敏的儿童，要严格按照医生指导进行饮食管理，避免因误食过敏食物引发严重后果。同时，随着孩子年龄增长，部分食物过敏情况可能改变，可在医生评估后尝试少量引入，观察是否仍过敏。

2.孕妇和哺乳期女性：孕妇或哺乳期女性若有食物过敏史，应在孕期或哺乳期严格避免接触过敏食物，因为过敏反应可能对胎儿或婴儿产生不良影响。此外，孕期和哺乳期饮食丰富多样，但要注意新食物引入时应循序渐进，密切观察自身及婴儿反应，如有过敏症状及时处理。

3.老年人：老年人身体机能下降，免疫系统也可能发生变化。若出现新的食物过敏情况，需及时就医诊断。由于老年人常伴有多种慢性疾病，用药复杂，在治疗食物过敏时，要告知医生自身基础疾病及用药情况，避免药物相互作用。同时，老年人消化功能减弱，发生食物过敏后，胃肠道症状可能更明显，恢复相对较慢，需注意饮食调整和营养补充。

4.有其他疾病患者：如本身患有过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病的人群，发生食物过敏的风险可能增加。这些患者应更加注意饮食，避免接触已知过敏食物，同时积极控制基础疾病，以减少过敏反应的发生。对于患有严重肝肾功能不全的患者，在治疗食物过敏使用药物时，要考虑肝肾功能对药物代谢的影响，严格遵医嘱用药。