纤维素是什么东西

一、纤维素的定义

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分，不溶于水及一般有机溶剂。它属于膳食纤维的一种，在自然界分布极为广泛，是地球上最丰富的有机聚合物。

二、纤维素的分类

1.不溶性纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。此类纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少食物在肠道停留时间，可预防便秘，如全麦食品、糙米、蔬菜的茎和叶中富含不溶性纤维。

2.可溶性纤维：像果胶、树胶、部分半纤维素等。其可在水中溶解形成凝胶状物质，有助于降低血液胆固醇水平、稳定血糖，常见于燕麦、豆类、水果（如苹果、柑橘）中。

三、纤维素对人体的作用

1.促进肠道健康：可增加粪便体积与重量，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，降低患结肠癌等肠道疾病风险。研究表明，膳食纤维摄入量高的人群，患结肠癌的风险相对较低。

2.调节血糖：可溶性纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖上升速度变缓，有助于糖尿病患者控制血糖。如一项针对糖尿病患者的研究发现，增加膳食纤维摄入可改善血糖波动情况。

3.降低胆固醇：可结合肠道内的胆固醇，减少其吸收，从而降低血液中胆固醇水平，保护心血管健康。相关研究显示，每日适量摄入膳食纤维，能使血清胆固醇水平有所下降。

4.增加饱腹感：纤维素占据一定胃空间，使人产生饱腹感，减少其他高热量食物摄入，有助于控制体重，预防肥胖。

四、不同人群对纤维素的需求

1.儿童：正处于生长发育阶段，适当摄入纤维素可促进肠道正常发育和排便。但儿童消化系统尚未完善，过多摄入高纤维食物可能影响钙、铁、锌等营养素吸收，因此需适量。一般建议25岁儿童每天摄入710克纤维素。

2.青少年：活动量大，对能量和营养素需求高。充足的纤维素摄入可维持肠道健康，助力身体发育，建议每天摄入量为1520克。

3.成年人：不同性别略有差异，成年男性建议每天摄入3038克纤维素，成年女性建议摄入2528克。有助于维持正常生理功能，预防慢性疾病。

4.老年人：胃肠功能减弱，适量纤维素能预防便秘等问题，但过多摄入可能加重胃肠负担，建议每天摄入2025克。

五、富含纤维素的食物来源

1.谷类：如全麦面包、燕麦片、糙米等。以燕麦为例，每100克燕麦中约含10克纤维素。

2.豆类：如黑豆、红豆、绿豆等，每100克豆类中纤维素含量可达1015克。

3.蔬菜：如西兰花、菠菜、芹菜等，西兰花每100克含纤维素约1.6克。

4.水果：如苹果、香蕉、梨等，苹果每100克含纤维素约2.4克。

六、特殊人群提示

1.孕妇：孕期易出现便秘，适当增加纤维素摄入可缓解。但要注意逐渐增加，以免引起胃肠不适。因为孕期胃肠蠕动减慢，过多高纤维食物可能导致胀气等问题。建议优先从天然食物获取，若有必要可在医生指导下使用膳食纤维补充剂。

2.乳母：纤维素摄入可保证自身肠道健康，且不影响乳汁质量。但同样需注意适量，避免因大量进食高纤维食物影响其他营养素吸收，进而影响乳汁营养成分，间接影响婴儿健康。

3.患有胃肠道疾病人群：如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，在疾病活动期，高纤维食物可能刺激溃疡面，加重疼痛等症状，此时应减少纤维素摄入。待病情缓解，可在医生指导下逐渐增加。

4.服用某些药物人群：如一些抗凝血药、抗生素等，纤维素可能影响药物吸收。在服药期间，应与高纤维食物间隔一定时间，具体可咨询医生或药师。