白果怎么吃

一、白果是什么

白果，又称为银杏果，是银杏树的果实。它在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚等国家均有种植。白果具有很高的营养价值和药用价值，经常被用于食疗和中药配方中。

二、白果的功效与作用

1.抗氧化：白果中含有丰富的黄酮类化合物和维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

2.降血脂：白果中的黄酮类化合物和银杏内酯等成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，对高血脂、高血压等心血管疾病有一定的预防和治疗作用。

3.改善记忆：白果中的黄酮类化合物和银杏内酯等成分，能够促进大脑血液循环，提高大脑的供氧量和葡萄糖利用率，对改善记忆、预防老年痴呆等有一定的作用。

4.抗菌消炎：白果中的银杏内酯、白果酚等成分，具有抗菌消炎的作用，对呼吸道感染、肺炎等疾病有一定的预防和治疗作用。

5.抗肿瘤：白果中的黄酮类化合物和银杏内酯等成分，具有抗肿瘤的作用，对肝癌、胃癌、肺癌等多种癌症有一定的抑制作用。

三、白果的食用方法

1.炒白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后用油炸至金黄色，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可。

2.煮白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后加入适量的水和冰糖，煮至白果软烂即可。

3.炖白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后加入适量的水和冰糖，放入炖盅中，隔水炖煮2-3小时即可。

4.做甜品：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后加入适量的水和冰糖，煮至白果软烂，加入适量的椰浆或牛奶，搅拌均匀即可。

四、白果的食用禁忌

1.不宜过量食用：白果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，白果不宜过量食用，一般每次食用不宜超过10颗。

2.不宜生吃：白果中含有一定量的氢氰酸，生吃可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，白果不宜生吃，必须煮熟后才能食用。

3.孕妇和儿童不宜食用：白果中含有一定量的氢氰酸，孕妇和儿童的身体较为脆弱，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，孕妇和儿童不宜食用白果。

4.过敏体质者不宜食用：白果中含有一定量的蛋白质和氨基酸，过敏体质者食用可能会导致过敏反应，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。因此，过敏体质者不宜食用白果。

五、白果的药用价值

1.治疗哮喘：白果具有敛肺定喘的功效，可用于治疗哮喘、咳嗽等症状。

2.治疗白带：白果具有收涩止带的功效，可用于治疗白带过多、色黄等症状。

3.治疗遗精遗尿：白果具有固精缩尿的功效，可用于治疗遗精、遗尿等症状。

4.治疗耳聋耳鸣：白果具有开窍通闭的功效，可用于治疗耳聋、耳鸣等症状。

六、白果的副作用

1.过敏反应：白果中含有一定量的蛋白质和氨基酸，过敏体质者食用可能会导致过敏反应，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。

2.消化系统反应：白果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会导致消化系统反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3.神经系统反应：白果中含有一定量的银杏内酯，过量食用可能会导致神经系统反应，出现头痛、头晕、抽搐等症状。

七、白果的注意事项

1.选择正规渠道购买：白果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会导致中毒，因此在购买白果时，应选择正规渠道购买，以确保白果的质量和安全性。

2.正确食用：白果不宜过量食用，一般每次食用不宜超过10颗。白果不宜生吃，必须煮熟后才能食用。孕妇和儿童不宜食用白果。

3.避免与药物同时食用：白果中含有一定量的银杏内酯，与某些药物同时食用可能会影响药物的疗效或增加药物的副作用。因此，在食用白果时，应避免与药物同时食用。

4.注意保存：白果应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。白果应密封保存，避免与其他食物混合存放，以免影响白果的质量和口感。

总之，白果是一种具有很高营养价值和药用价值的食材和药材。在食用白果时，应注意选择正规渠道购买、正确食用、避免与药物同时食用、注意保存等事项，以确保食用的安全和有效。