白果怎么吃

白果，即银杏的干燥成熟种子，秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。白果的食用方法有很多，以下是一些常见的吃法：

1.炒白果：将白果洗净，用开水烫去外皮，用刀将白果切成两半，去除白果的胚芽。然后，在锅中加入适量的油，放入白果翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至白果熟透即可。

2.煮白果：将白果洗净，用开水烫去外皮，用刀将白果切成两半，去除白果的胚芽。然后，在锅中加入适量的水，放入白果煮至熟透，加入适量的冰糖调味即可。

3.烤白果：将白果洗净，用开水烫去外皮，用刀将白果切成两半，去除白果的胚芽。然后，将白果放入烤箱中，用180度烤10-15分钟，直到白果熟透，表面金黄酥脆即可。

4.炖白果：将白果洗净，用开水烫去外皮，用刀将白果切成两半，去除白果的胚芽。然后，将白果放入锅中，加入适量的水，放入冰糖和枸杞，用小火炖煮1-2小时，直到白果熟透，汤汁浓稠即可。

需要注意的是，白果有一定的毒性，食用时需要注意以下几点：

1.白果不能生吃，熟食也不能过量，每次不宜超过10颗。

2.白果的胚芽毒性最强，食用时一定要去除。

3.白果应选择新鲜、无霉烂的，且食用前要用清水浸泡3-5天，每天换水1次，以去除毒素。

4.白果不宜与阿司匹林或抗凝血药物一起食用，以免增加出血的风险。

5.孕妇、儿童及过敏体质者应避免食用白果。

总之，白果是一种营养丰富的食材，但食用时需要注意安全，避免中毒。如果出现中毒症状，应及时就医。