鲜益母草的吃法
鲜益母草煎蛋
食材准备：鲜益母草适量、鸡蛋3-4个、盐少许、食用油适量。
制作方法：将鲜益母草洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入切碎的鲜益母草和少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入混合液，煎至两面金黄即可。从循证医学角度看，鸡蛋富含优质蛋白质等营养成分，鲜益母草含有多种有益成分，二者搭配在补充营养方面有一定益处，且这种吃法简单易操作，适合大多数人群，一般人群均可食用，对于健康人群能补充日常所需营养，对于有一定营养需求的人群也能满足基本营养供给。但对于过敏体质者，需注意鸡蛋或鲜益母草是否会引起过敏反应，若有过敏史应谨慎食用。
鲜益母草瘦肉汤
食材准备：鲜益母草适量、瘦肉100-150克、姜片、葱段、盐适量。
制作方法：瘦肉洗净切块，鲜益母草洗净。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和瘦肉块，煮至肉初步熟透后加入鲜益母草，继续煮至肉熟烂，加盐调味即可。从科学角度分析，瘦肉是优质蛋白质的良好来源，鲜益母草参与汤中，其含有的成分在与瘦肉搭配炖煮过程中，营养物质相互融合。一般人群食用此汤可以补充蛋白质等营养，对于儿童来说，能在成长发育阶段补充必要营养，但要注意儿童食用时避免烫伤；对于老年人，这种汤易于消化吸收，能为机体提供营养支持，不过老年人若有基础疾病如高血压等，需注意盐的摄入量，应适量少放盐以符合其健康需求。
鲜益母草凉拌
食材准备：鲜益母草适量、蒜末、香油、生抽、醋、白糖、盐少许。
制作方法：将鲜益母草洗净，用开水焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分后切段。加入蒜末、香油、生抽、醋、白糖、盐等调料拌匀即可。从循证依据来看，鲜益母草经过凉拌处理后，保留了其部分营养成分，凉拌的方式相对较好地保留了食材的营养特性。一般人群食用凉拌鲜益母草可以尝试不同风味的营养摄入，对于女性群体，在合理食用范围内能获取鲜益母草相关营养成分，但女性若处于孕期等特殊生理阶段，需咨询医生后再决定是否食用，因为孕期饮食需要特别谨慎；对于肠胃功能较弱的人群，食用凉拌菜要注意适量，避免引起肠胃不适，因为生冷的凉拌食物可能对肠胃有一定刺激。
