新鲜人参泡酒注意事项是什么

人参泡酒主要包括挑选人参、选用合适的酒、洗净晾干、浸泡等步骤。

一、挑选人参：人参有鲜人参和干人参之分，二者都有滋补作用。鲜人参未经加工处理，其营养成分保留更为完整，泡酒后营养成分也能更好地融入酒中。干人参则经过了一定的处理和干燥。

二、选用合适的酒：要选择适宜的酒来浸泡。常用的酒包括葡萄酒、白酒以及纯粮食酒等。通常建议选用50度以上的高度白酒，因为高度白酒不但能杀灭附着在中药原料上的病菌和有害微生物，还能促进药物营养成分的发挥。

三、洗净晾干：需将人参和泡酒工具清洗干净，完全晾干后才可放入浸泡容器中，以防残留的细菌、水分导致人参酒变质。

四、浸泡：要将人参泡酒密封放置在阴凉处一个月，期间每日需晃动1至2次。不同类型的酒泡制时间有所不同，一般为1个月左右。若酒的度数偏低，泡制时间应相应延长。若是将泡制的人参切片，泡酒时间也需缩短，因为切片人参更易释放其营养成分。

人参泡酒通常具有调节身体机能、补充元气、补脾益肺、安神益智等功效。在服用人参酒期间，要保持良好的作息习惯，尽可能避免熬夜；减少食用辛辣或刺激性食物；积极参与户外运动，增强抵抗力，放松心情。

总之，人参泡酒需按照特定步骤进行操作，且要注意相关细节，才能泡制出优质的人参酒，同时在服用时也要遵循一定的注意事项。