白果仁的食用方法和禁忌

白果仁是银杏科植物银杏的干燥成熟种子，其性味为甘、苦、涩、平且有毒。以下是关于白果仁的具体情况：

一、食用方法

1.可以用信封的硬纸包住白果仁，放入微波炉小火三分钟，听到啪啪响且爆开后即可食用。

2.也可以去壳后通过煮熟来烧菜、煲汤等方式食用，其气味很香，口感软糯。

3.通常还有带壳炒着吃的做法，比如椒盐白果，以及制作白果汤圆等。

二、营养及毒副作用

1.白果仁营养丰富，含有钙、磷等微量元素以及多种维生素。

2.但生的白果仁外皮含有毒素氢氰酸等，具有一定毒副作用，生食不能过多，否则会引起中毒，而炒熟后毒性会降低。

三、食用禁忌

五岁以下的婴幼儿应禁止食用白果仁。

总之，白果仁虽然有一定的营养价值和多种食用方法，但因其有毒副作用，在食用时要注意正确的方法和适当的量，尤其是要注意婴幼儿不可食用。