糯米的营养价值及功效

一、糯米的营养价值

1.碳水化合物：糯米富含碳水化合物，含量通常在75%左右，是人体能量的重要来源，能为机体日常活动提供充足的能量。

2.蛋白质：含有一定量的蛋白质，虽然其蛋白质的生物价较低，但在日常饮食中也能起到一定补充作用，有助于维持身体正常的生理功能。

3.维生素：糯米中含有维生素B族，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持神经系统正常运作、促进新陈代谢以及维护皮肤和黏膜健康都具有重要意义。

4.矿物质：含有钙、磷、铁等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素；磷参与体内多种生理过程，如能量代谢等；铁则在氧气运输和细胞呼吸中发挥重要作用，可预防缺铁性贫血。

二、糯米的功效

1.补中益气：从中医食疗角度，糯米有补中益气的功效，能对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状起到一定的缓解作用。相关研究表明，食用糯米后，部分脾胃虚弱人群的消化功能有所改善。

2.健脾暖胃：糯米性温，对于脾胃虚寒人群，适当食用可起到健脾暖胃的效果，帮助改善胃部寒凉不适，提升消化能力。

3.缓解尿频：传统观念认为糯米有缩小便的作用，现代虽缺乏大规模临床研究，但部分实践经验显示，对于一些肾气不固导致的尿频人群，食用糯米后症状有一定程度缓解。

三、特殊人群提示

1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，糯米粘性较大，不易消化，可能导致消化不良、积食等问题，应适量食用，且食用时需有成人监督，避免噎食。

2.老年人：老年人胃肠功能减弱，糯米的高粘性可能加重胃肠负担，引起胃胀、胃痛等不适，食用量应严格控制，且尽量选择煮得更软烂的糯米制品。

3.孕妇：孕妇在孕期胃肠蠕动减慢，糯米不易消化，过多食用可能引起胃肠不适。但适量食用有助于补充能量，可选择在消化功能较好时少量进食。

4.患有胃肠道疾病者：如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，食用糯米可能刺激胃酸分泌，加重病情，应谨慎食用；消化不良患者也因糯米不易消化，需控制食用量。

5.糖尿病患者：糯米升糖指数较高，食用后会使血糖快速上升，不利于血糖控制，糖尿病患者应严格限制食用。