那些食物嘌呤高
一、高嘌呤食物的分类及具体食物举例
（一）动物内脏类
动物内脏是嘌呤含量较高的食物类别，例如猪肝，每100克猪肝中嘌呤含量可达约229毫克。还有鸡肝，每100克鸡肝的嘌呤含量大概在293毫克左右。动物内脏中富含嘌呤，对于高尿酸血症患者或者痛风患者需要严格限制摄入，因为摄入过多动物内脏容易导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
（二）部分海鲜类
1.贝壳类海鲜：像生蚝，每100克生蚝的嘌呤含量约为282毫克。还有扇贝，每100克扇贝的嘌呤含量大概在268毫克左右。这些贝壳类海鲜嘌呤含量较高，对于有痛风病史或者尿酸控制不佳的人群来说，应避免大量食用。
2.某些鱼类：沙丁鱼每100克中的嘌呤含量能达到约295毫克，凤尾鱼每100克嘌呤含量也较高，约为363毫克。这类鱼类嘌呤含量高，过量食用会增加尿酸生成，不利于尿酸的控制。
（三）肉类浓汤
例如火锅汤，尤其是长时间炖煮的牛羊肉火锅汤，其中溶解了大量的嘌呤。因为在炖煮过程中，肉类中的嘌呤会逐渐溶解到汤中，使得汤中的嘌呤含量升高。如果大量饮用这类浓汤，会使人体快速摄入较多嘌呤，从而影响尿酸代谢。
二、不同人群的注意事项
（一）健康人群
健康人群适量摄入高嘌呤食物一般影响不大，但也应保持均衡饮食，避免长期大量食用高嘌呤食物，以防日后出现尿酸代谢紊乱等问题。比如在聚餐时，偶尔食用高嘌呤食物问题不大，但如果经常大量吃，随着年龄增长等因素，可能会增加患高尿酸血症的风险。
（二）高尿酸血症患者及痛风患者
这类人群需要严格避免食用高嘌呤食物。因为高尿酸血症是由于尿酸生成过多或排泄减少导致血尿酸升高，而痛风是高尿酸血症的严重并发症。如果食用高嘌呤食物，会进一步升高血尿酸水平，极易诱发痛风急性发作，导致关节红肿、疼痛等症状，严重影响生活质量。在饮食上应选择低嘌呤食物为主，如大部分蔬菜（除了部分菌类等特殊蔬菜）、水果、精制谷物等。
（三）儿童
儿童处于生长发育阶段，一般不建议过多食用高嘌呤食物。虽然儿童患高尿酸血症及痛风的情况相对较少，但长期大量摄入高嘌呤食物可能会对其尿酸代谢功能产生不良影响，甚至可能为成年后患相关疾病埋下隐患。应保证儿童饮食的均衡和营养，以低嘌呤、富含营养的食物为主。
