骨折的人吃什么

一、蛋白质丰富的食物

骨折修复过程中需要大量蛋白质来构建新组织，瘦肉（如牛肉、猪肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）、蛋类、奶制品（如牛奶、酸奶）等是优质蛋白质的良好来源。研究显示，充足的蛋白质摄入有助于促进骨折部位的细胞增殖与组织修复，例如《中华创伤杂志》相关研究表明，骨折患者每日蛋白质摄入量可维持在1.0~1.5g/kg体重，能有效加速愈合进程。

二、钙含量丰富的食物

钙是骨骼的主要构成成分，对于骨折愈合至关重要。牛奶是钙的优质来源，每100ml牛奶约含104mg钙；豆制品（如豆腐、豆浆）、虾皮等也是钙的良好来源，每100g虾皮含钙约991mg。需注意，维生素D能促进钙的吸收，可通过适度日照（每日15~30分钟）或从深海鱼类、动物肝脏中获取维生素D。

三、维生素含量丰富的食物

1.维生素C：参与胶原合成，对骨折修复有重要作用，柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等富含维生素C，每日可摄入200~300mg维生素C以满足需求。

2.维生素K：有助于骨骼的矿化，绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）是维生素K的良好来源，每日建议摄入75~120μg维生素K（女性和男性分别对应数值）。

四、膳食纤维与其他营养

骨折患者常因活动减少易发生便秘，需保证膳食纤维摄入，蔬菜（如芹菜、白菜）、全谷物（如燕麦、糙米）等是膳食纤维的优质来源。同时，应保证充足水分摄入，每日饮水量维持在1500~2000ml，以促进代谢废物排出。

五、特殊人群饮食注意事项

老年人：老年人消化功能减退，可选择易消化的奶制品、豆制品，同时注意维生素D补充，必要时可在医生指导下服用钙剂；需避免高盐、高糖饮食，以防影响钙吸收及增加骨质疏松风险。

儿童：儿童骨折时需保证蛋白质、钙、维生素的充足摄入以满足生长需求，可选择虾仁、奶酪等易吸收的食物，同时避免过度油腻食物影响消化，确保营养均衡促进骨骼健康发育。

糖尿病骨折患者：需选择低升糖指数（GI）的碳水化合物，如全麦面包、杂粮饭等，控制血糖水平的同时保证营养供给，可咨询营养师制定个性化饮食方案。