骨折要吃什么

一、蛋白质摄入

蛋白质是骨折修复过程中不可或缺的营养物质，能为机体提供构建和修复组织的原料。富含优质蛋白质的食物包括：

1.肉类：瘦肉（如猪瘦肉、牛瘦肉等），每100克瘦肉约含20克左右蛋白质，可提供骨折修复所需的氨基酸。

2.鱼类：深海鱼（如三文鱼、金枪鱼等）不仅富含优质蛋白质，还含有Omega-3脂肪酸，有助于减轻炎症反应，促进骨折愈合。

3.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，且氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。

4.豆类及豆制品：黄豆每100克含蛋白质约36克，豆腐、豆浆等豆制品也是植物蛋白的优质选择，适合素食者或蛋白质摄入受限人群。

二、钙的补充

钙是骨骼的主要构成成分，骨折恢复期间需要保证充足的钙摄入以促进新骨形成。富含钙的食物有：

1.奶类及奶制品：牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶约含100毫克钙，且钙磷比例适宜，利于吸收；酸奶、奶酪等奶制品同样含钙丰富。

2.虾皮：虾皮含钙量极高，每100克虾皮约含991毫克钙，可将其研磨后添加到辅食中为骨折患者补充钙。

3.豆制品：如豆腐、豆干等，以卤水点制的豆腐为例，每100克约含164毫克钙，是植物性钙的良好来源。

三、维生素D的摄入

维生素D可促进肠道对钙的吸收，有助于骨骼健康。富含维生素D的食物包括：

1.深海鱼：如沙丁鱼、鳕鱼等，每100克沙丁鱼约含425国际单位的维生素D，适当食用可补充维生素D。

2.蛋黄：一个鸡蛋蛋黄约含22国际单位的维生素D，日常饮食中可适量摄入蛋黄来获取维生素D。

3.坚果：如杏仁、核桃等，坚果中含有一定量的维生素D，可作为日常零食适量食用。

四、维生素C的补充

维生素C能促进胶原蛋白的合成，对骨折部位的软组织修复有帮助。富含维生素C的蔬菜水果有：

1.柑橘类水果：橙子每100克约含33毫克维生素C，草莓每100克约含47毫克维生素C，可直接食用或榨汁饮用。

2.绿叶蔬菜：西兰花每100克约含51毫克维生素C，菠菜每100克约含28毫克维生素C，可通过清炒、凉拌等方式摄入。

五、膳食纤维的摄入

骨折患者因活动减少，容易出现便秘，需保证膳食纤维摄入以维持肠道正常功能。富含膳食纤维的食物包括：

1.全麦食品：全麦面包、全麦面条等，相比精制谷物保留了更多膳食纤维，每100克全麦面包约含6克膳食纤维。

2.蔬菜：如芹菜、菠菜等，芹菜茎部每100克约含2.2克膳食纤维，可增加饱腹感并促进肠道蠕动。

3.水果：苹果、香蕉等水果也含有一定量膳食纤维，苹果带皮吃每100克约含2.4克膳食纤维，香蕉每100克约含2.6克膳食纤维。

六、特殊人群注意事项

儿童骨折：儿童处于生长发育阶段，骨折后需保证营养全面充足，除上述营养物质外，还应保证充足的奶制品摄入以支持骨骼生长，同时注意避免挑食，确保各种营养素均衡。

老年人骨折：老年人消化功能可能减退，钙和维生素D的吸收能力下降，可适当增加钙剂和维生素D制剂的摄入（需在医生指导下），同时选择易消化的富含钙和蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋羹等。

糖尿病患者骨折：需注意控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物来保证营养，例如用燕麦等低升糖指数谷物制作主食，同时确保蛋白质、钙等营养素的合理摄入，可咨询营养师制定个性化饮食方案。